记者做过一个调查，怎样的串串店，消费者愿意去消费。调查结果让记者吃惊，味道没有排在位，而是屈居第三位。排在位的是特色，第二位则是服务。由此也可以看出，现在的消费者注重消费品质。
而在特色方面，做的比较好的品牌就属洪七公吃串串了。该品牌的特色就在装修环境上，因为现在市场上基本没有这类中高端的串串店。记者在采访洪七公吃串串的创始人贺建国先生时，贺总表示，做餐饮就是要以消费者的角度来看待问题，之所以自己当初创立这个品牌，就是因为自己作为一个消费者，自己是金庸迷，有着这样一家有情怀的串串店存在，自己是会去的。
贺总还说，这不是心血来潮的产物，而是经过无数市场调查才决定的，因为想要吸引消费者，就要知道消费者喜欢什么、想要什么，这样才能更好的去打造自己的店铺。自己当初在创立老阿婆火锅这个品牌的时候，就是因为纯菜籽植物油锅底，健康、营养，就连老年人和肥胖人群都可以放心食用，即便冬天衣物上也不会残留很多气味，为了让更多的消费者能够吃到健康火锅，也是为圆阿婆梦想，就成立了老阿婆火锅。
阿婆的梦想实现了，贺总也想实现自己的梦想，每个男孩都有一个武侠梦，因此洪七公吃串串应运而生。射雕英雄传可以说是70、80乃至90的童年时光，那时候每个男孩都想做大侠，每个女孩都想做黄蓉，抓住了消费者的这一心理，就让洪七公吃串串一炮而红。
记者在店内随机采访了几位消费者，李先生是一个70后，他告诉记者，小时候每天都守着看射雕英雄传，在得知有这么一家店的时候，便来了，看着店内的装修，真的感觉自己就是桃花岛岛主一样；蒋小姐也是一位70后，她说当初自己很羡慕黄蓉，在店里又是桃花岛，好像自己变成了黄蓉一样，很开心；郑小姐是一位90后，她告诉自己，其实自己没怎么看过83版的射雕，来店里是因为被门头吸引的，感觉很浪漫，很惬意，不自觉就走了进来。
通过采访记者发现，现在的消费者注重体验感，因此现在的主题餐饮一般会大受欢迎，洪七公吃串串http://www.hqgccc.com/可以说是串串界一个成功的创新，在短短两三个月的时间，已经在开了数十家，成绩是很不错，也希望该品牌以后发展更好，让的消费者都能畅游武侠世界。
