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开串串店需要注意哪些问题?

来源:洪七公吃串串    作者:爱吃麻辣烫   发布时间:2017-12-18 14:02:19   浏览次数:

  很多人想过开一家串串香店,很多人都停留在想法阶段,当我们确定要开串串店的时候,要考虑周全,那么我们开串串店店要注意哪些问题呢?
 

  串串店锅底味道


  串串店最具吸引人的是串串的味道,所以说锅底很重要。那么毫无餐饮经验的我们该怎么样来解决锅底问题。
 

  1、锅底我们可以自己来进行研制,把各个锅底的配方写清楚,每次多准备几种,召集各位亲朋好友来试吃,选出一种和多种大家都认为味道比较好的锅底。再寻找一些食客和一些专业的吃货来评选出上次亲朋好友选址出的锅底。这种方式较为繁琐,但是可以算上自家的独门锅底。
 

  2、选择串串品牌来进行加盟,串串加盟品牌的锅底一般都是比较好吃的,选择这种方式还是比较方便的,能够保证自己店铺的味道,不用专门请师傅来进行炒料就可以制作锅底咯。
 

  3、找一个在各种火锅或者是串串店进行过锅底制作的厨师,和他进行沟通,炒制出适合店铺主推的味道,这种方式比较品质能比较完整的保证,但是有太多的不确定性,锅底等技术受制于厨师,所有这并不是一种最好的选择。
 

成都串串店锅底实拍图片

 

  开店选址问题


  开串串店选择地址的时候很重要,对于人流量的预估一定要非常的精确,我自己开串串店的时候要专门在一些自己觉得位置还行的商铺那里徘徊观察,其实就是看一下具体的人流量有多少,同时调研周围的消费人群和消费习惯。有些适合选址的地方往往已经有一家或者是多家的串串店了,其实这并不是什么问题,其次选址小吃一条街,这些地方无论是竞争力还是人流量都是非常大的,一些地方没有串串店,连吃的店铺都很少,你就要认真的思考这个地方为什么没有店铺。

串串店营业实景拍摄的照片


  其实开串串店主要注意的问题就是味道和选址,其他的问题在他们的俩的面前都不值得一提,有的人会说环境很重要,环境固然很重要,如果你的店铺都没有人流量,环境好也并没有用,如果你的味道不好,其他的不管多么的好,消费者也只在你的串串店消费一次。我们在开串串香店的时候主要注意这两个问题就可以咯。

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