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串串香配料要怎么配?

来源:洪七公吃串串    作者:爱吃麻辣烫   发布时间:2017-12-07 15:46:23   浏览次数:   串串香配料要怎么配?这个就要结合店铺所服务的对象来决定的,建议多设置几种配料,来满足不同顾客的需求。很多店铺都只有一种或两种配料,这样很难让客户来二次消费。首先要保证串串香配料的多种多样。

  现在的生活水平越来越高,我们也越来越怀念小时候的味道了,吃串串香感觉没有原来的味道了,有些店主购买配置好的调料给顾客,顾客吃了一次就不来了,他还没有找到原因,对我说串串香越来也不好做了。
       

       麻辣口味

  需要自己来炒制红油,起锅待油温降低后加入少量芝麻。配置时需要依据客人的口味来放入适量的红油、花椒油、鸡精、味精等调味料。加入一小勺蚝油和适量的高汤。这种配料麻辣中带着鲜香,适合一些追求味蕾刺激的食客。
 

 串串香调制好的配料
 

  干碟口味
 

  干料中的盐要使用经过炒制锅的,味精要选最细的粉状味精搭配上辣椒粉和一些其他调味料。干料不能碰到油或者是水。如果碰到了水或者是油就会裹在一坨,这个适合一些口味比较重的顾客,适合蘸一些汁水比较多的食物。
 

 串串香加盟店秘制蘸料
 

  芝麻酱口味


  芝麻酱的配置还是要讲究一点技巧的,芝麻酱要用冷开水边下边搅拌成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、大葱头、香菜叶、花椒油等拌和即成。这个是专为不吃辣的顾客准备的,例如一些小朋友和老年人。

 洪七公吃串串芝麻酱蘸料

  红油蒜泥料


  用自己炒制出的红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、姜汁、生蒜泥等一起拌调即成。此种调料辣中带香,适合多种人的口味,搭配上肉类制品食用最佳。
 

 蒜泥红油秘制调料
 

  上面的串串香配料只是其中一些比较受欢迎的调料,客人比较反感自己去配料的,中国的食品味道变化多样,很多的味道都不是有固定的配方的,让如果自己是开串串店的,建议还是自己专门研究一下串串香的调料。顾客在你的店铺里吃到不一样的味道,从而留住顾客的心。

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