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砂锅串串里加海鲜,生意火爆

来源:洪七公吃串串    作者:爱吃麻辣烫   发布时间:2018-04-11 13:56:35   浏览次数:

  砂锅串串香对于我们四川人来讲早已是见怪不怪了,对于一些外地人却是感觉新奇不已,原因在于四川人不仅有火锅,串串香,还有砂锅串串香,看起来差不多的材料但是味道却大有不同。但是最近一家在砂锅串串香里加海鲜的串串香店却是火爆不已,我们一起来看看原因吧。

砂锅串串香加盟好做吗

  尽管砂锅串串在成都的接受度已经很高,但从一个市场到另一个市场,需要对市场进行教育。

  对砂锅串串来说,首要问题是在外地消费者中普及砂锅串串是什么,用最快的速度占领市场。

  砂锅串串最大的特点就是食材丰富,那么海鲜又是很高价值感的食材,符合现代人追求消费升级的趋势。就干脆把海鲜和砂锅串串结合起来。

  于是,一款龙利鱼砂锅串串诞生了,除了龙利鱼,还有基围虾、鱿鱼、墨鱼仔等海鲜食材。

  复盘一下龙利鱼砂锅串串成为爆款的过程,分为几个阶段:

  产品研发出来后,先小范围内测,然后就把龙利鱼砂锅串串这个单品提炼出来;

  门店所有的物料宣传,都是围绕这一款龙利鱼冒菜,打进消费者内心;

  砂锅串串的核心,在于汤底,是各个品牌竞争的壁垒,更体现了一个品牌在产品上的创新能力。

  砂锅串串没有照搬成都冒菜重油重辣的汤底,而是根据当地市场消费者的口味,做了创新。

  传统的冒菜一般只有红油汤底一种口味,但是除了重口味的四川人,其他地方人并吃不惯。

  所以除了最经典的红汤,美冒冒菜针对不同的消费者,还研发了白汤汤底,适合不吃辣的消费群体;金汤汤底,当下流行的酸菜口味,开胃;番茄汤底,适合带着孩子的年轻夫妇和不吃辣的群体。

靠谱的砂锅串串香加盟商有哪些

  除此之外,砂锅串串还正在研发研发一般砂锅串串店没有的口味,比如咖喱汤底、冬阴功等泰式口味汤底。

  上线这些口味,第一是因为近些年泰式的咖喱、冬阴功口味比较受年轻人欢迎;第二是为了在口味上跟其他品牌做出明显的差异化,为品牌注入时尚与潮流。

  除了在产品上做出的种种创新,在环境体验上,砂锅串串为了跟传统街边的砂锅串串区隔,也为了迎合城市年轻消费者的需求,营造“文艺”的就餐环境:

  软座。区别于快餐店为了提高翻台率,将椅子设计的不宜久座的做法,美冒冒菜所有门店都设置咖啡厅那种沙发软座;

  木制书架。在餐厅功能区分隔上,美冒冒菜用的是木制书架,书架上还有书籍、盆栽等装饰物;

  水泥墙、涂鸦。在门店装修上,美冒冒菜也是直接用水泥墙、涂鸦,在环境上更符合年轻人的喜好;

  餐厅没有异味。这是对一个餐厅最基本要求,但对于冒菜店来说却是个痛点,美冒冒菜的做法是,货品管理遵循“先进先出”、“少量多进”的原则,保证餐厅没有异味。

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