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揭秘串串香的配方

发布时间:2018-06-04 14:41:12     点击:

  随着串串在全球范围内收到的关注,越来越多的人喜欢吃串串香。对于一个喜欢吃串串香的吃货来说,在家里吃到串串香是人生的至高体验。那么串串香的配方是什么?为什么外面卖的串串香如此美味?

串串香的配方

  作为特色十足的串串香,一部分爱好下厨的人也想一控串串香的做法,在家中进行尝试。那么你知道怎么样串串香的做法才能让它味疲乏鲜香而正宗呢?下面跟随洪七公吃串串一起来看看吧。

  在常见的串串香加盟店内,菜品有近百种,如果是自己制作,那么只需赎买适量的菜品即可。常见的有海鲜、猪肉、牛肉、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、鸡心、豆腐干、豆腐皮、土豆、凤尾、折耳根、香菇、菠菜等等,把它切成矢量的大小,从而用竹签穿成串。菜品准备好之后,需要的是对串串香底料炒制的香料进行整理。

串串香的配方

  川蜀之地的人喜爱麻辣,这也是串串香锅底味道的源泉。因而在串串香的做法当中,花椒与辣椒是必不可少的,除此之外还需要桂皮、豆瓣酱、八角、香叶、草果、砂仁、小茴香、丁香、排草、党参、白芷、葱、蒜、生姜等等,多种辛香料,同时还可以添加一些中草药。而它的高汤,则可以菜用大骨之类的进行熬制,从而在麻辣鲜香的基础之上也拥有营养健康。

  在材料准备的齐全之后就可以进行串串香的做法中的重中之重了——炒料。首先,将牛油放入锅中烧热,然后放入准备好的各种辛香料将其炒香,再倒米酒,放1-2颗冰糖略炒;然后,将熬制好的高汤与其它的材料放入锅中一起慢熬;后,可以拿自己准备好的汤制即可食用。

串串香的配方

  其实串串香的做法很简单,只不过根据个人手法的不同,制作出来的味道就不一样,开串串香加盟店也是同样如此。考虑到这一点,因而洪七公吃串串建立了自己的底料生产加工厂,统一发送,以标准化、流程化的操作方式,让它不管在哪个地方都可以保障味道的一致性。


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