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​串串香店怎样摆放餐位和收银台最好?

来源:洪七公吃串串    作者:爱吃麻辣烫   发布时间:2019-05-15 15:42:21   浏览次数:

  串串香的装修不仅仅指店面的装饰,还包括店内物件的摆放问题。很多没有经验的经营者在物件摆放问题上就吃过大亏,因为物件摆放不合理的话会影响到食客的就餐体验。小编为了避免大家再犯类似的错误从而提高开店的成本,决定给大家详细介绍一下串串香店内的餐位和收银台到底应该怎么摆放。

 

  没有经验的串串香店经营者都被传统思维模式带入歧途,认为餐位越多,能在同一时间进餐的顾客也就越多,一天下来赚取的利润也就更多。但是他们往往忽略了串串香店内的空间是有限的,除了摆放餐位之外,食客还需要一定的活动空间,并不是坐下了就不站起来了,他们可能去外面接电话或者上厕所。而且两个餐位之间也要留有一定的距离,否则在其中一桌客人起身的时候就会影响到另一桌的食客。

  在摆放餐位的时候,要留有宽度足够的过道,至少服务员在上菜的时候不会影响到过道走动的客人,过道过窄的话顾客是绝不会愿意在推挤中往前走的,他们一般会选择离开,而且宽一点的过道还会提高服务员的上菜速度。所以大家在装修的过程中应该好好规划一番,摆放餐位不要贪图数量,要科学合理的摆放。

  再来说收银台的设置,对于串串香这种店业来说,收银台最好不要设置在门口,第一是不美观,第二是门口是进出客人的地方,如果出现排队买单的情况,就会影响到顾客的进出,给顾客留下不好的印象,而且还有可能吓走一些原本想要进店消费的顾客,所以把收银台安排在店里面比较好,如果怕顾客逃单的话可以实行先结帐后买单的方法。

  摆放收银台和餐位都是比较细节性的问题,很少有新手经营者在最开始装修的时候就能想到的,只有在吃了亏之后才会意识到这一点。希望大家在看了小编的这篇文章之后,还没开始开店的人能在心里有个大致的计划,方便实施。

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